一人洗碗，全家致癌？医生：洗碗时5个坏习惯，你占了几个?

提一个问题：你们家多久换一次筷子呢？

日常生活中，人洗小九发现好多人换筷子都不积极。碗全碗有人说，癌医鄂尔多斯市某某网络科技维修网点家里的生洗木筷子已经用了十几二十年了；有人说，家里的个坏老年人不让换，换了还得发脾气。习惯

可见，人洗不换筷子是碗全碗常态。但是癌医如果这样的话就要小心了，因为黄曲霉毒素可能已经悄悄找上门来了。生洗

一、个坏被称为“癌症诱发器”？黄曲霉毒素到底是习惯什么？

浙江的刘大伯来到医院时整个人喘着粗气，浑身是人洗汗，四肢纤细的碗全碗他肚皮却高高隆起。据家属称，癌医刘大伯在就医前两天什么东西都吃进不去、尿不出来，说肚子胀痛的厉害。医生结合多项检查检查结果，鄂尔多斯市某某网络科技维修网点最终判断刘大伯罹患了腹腔间隔室综合征，但对于诱发该症的原因却尚不明确。

不过眼下也来不及深究，刘大伯的肚子里大小肠水肿明显、腹压也很高，腹腔感染十分严重。眼下需要进行肠道减压、造口治疗，否则很快会有生命危险。

前后经过了半个多月的治疗，刘大伯的身体情况总算逐渐稳定，转回了普通病房。遗憾的是，他的肾功能已经严重损伤，往后都需要透析来维持生命。

在跟刘大伯了解过往史时，医生终于找到了诱发腹腔严重感染的“元凶”。原来，老两口平常十分节俭，家里的砧板、木刀架和筷子都用了十几年时间，前阵子一直下雨导致木制品发霉，但他们舍不得丢掉，而是选择洗一洗继续使用。

常年使用的筷子、砧板很容易成为细菌、霉菌的聚集地，即便是清洗后也无法完全杀灭病菌。残留在上方的黄曲霉素、大肠杆菌等会随着食物而进入体内，给健康带来极大的威胁。其中，又以黄曲霉素对健康的威胁最大。

那么，差点把刘大伯害死的黄曲霉毒素到底是什么呢？

黄曲霉素是由黄曲霉菌、寄生曲霉等菌株产生的双呋喃环类毒素，目前已知的黄曲霉素有20种亚型，其中毒性最大的为黄曲霉素B1、B2、G1、G2。

早在1993年，黄曲霉素就被世卫组织旗下的癌症研究机构列为了1类致癌物，即明确对人类有致癌作用的物质。其毒性是氰化钾的10倍、砒霜的68倍。在食用了被黄曲霉素污染的食物后，患者轻则出现腹痛、呕吐、食欲减退等症状，严重的会有肝区疼痛、下肢浮肿以及肝功能异常等表现，甚至会演变成癌症。

二、一人洗碗，全家致癌？小心这几个坏习惯！

洗碗是生活中非常普遍的一项家务，虽为普遍，但尤为重要，餐具清洗不干净，直接影响我们的健康，餐具消毒就成为了不可避免的一步。餐具洗不好，当心像刘大伯一样“病从口入”。

一般来说，洗碗时要避免这几个坏习惯。

1、觉得开水烫碗就安全了

很多人觉得热水烫碗，就干净了。其实，想要消灭餐具上的微生物，需要足够的温度和时间。日常用开水烫洗十几秒的时间，并不能保证杀死大部分的致病性微生物。

2、洗碗布不干净

洗碗布是藏匿细菌非常多的一个清洁用品，中华预防医学会发布的调查显示，收集到的洗碗布单块菌落总数最高达到了5000亿个，其中包括有白色念珠菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种致病菌。使用时间越长的洗碗布，上方的细菌含量就越多，日常一定要勤更换洗碗布，用完后及时清洁晾干。

3、用水长时间浸泡碗筷

有学者曾进行过一项实验，发现在装水的碗里放入鱼肉、米饭、蔬菜等食品，静置在室温下10小时，内里的葡萄球菌、大肠杆菌数目会增加到原来的8万倍。这个量的细菌含量，即便是经过清洗还是会有一定的残留。人在使用这种碗筷后，很容易引起腹泻。

4、洗碗后摞一块

碗筷在清洗后摞起来储存以及立着放在通风的置物架上储存3天后测量，会发现前者比后者的菌落总数高了70倍。日常无论洗得多干净的碗，都多多少少会有一些残留，而这些残留物全部摞在一起，无疑会成为细菌的培养皿。

5、洗筷子时来回搓

相信这是很多人洗筷子的方法，但这样做很容易让筷子外方的保护层被破坏，让筷子出现裂痕。而裂痕产生后，很容易滋生细菌，甚至会产生黄曲霉素等致癌物。

三、延伸：天天用洗洁精，会不会致癌？

如果家里有老人的话，在提到洗碗的坏习惯时，可能还会补上一句：洗碗时不要用洗洁精，否则容易致癌！

很多人对这样的话会嗤之以鼻，觉得是老人家的偏见。实际上，洗洁精的确一度出现安全问题，罪魁祸首正是洗洁精里超标的甲醛。

为什么洗洁精会甲醛超标呢？

在早年前制作工艺不完善的情况下，洗洁精内很容易菌落总数超标，在这个前提条件下甲醛的作用就体现了。很多商家为了让洗洁精内的细菌含量减少，会使用甲醛来杀菌。

不过这是此前的情况，国家在后来专门出台了《洗涤剂》规范，用来改变这种问题。

《洗涤剂》规范中将洗洁精分为A/B两类，A类可直接用于清洁食品，B类则用于清洗餐具，我们日常常用的洗洁精是B类。A类产品的洗洁精含量不得超过0.05%，B类则不得超过0.1%，只要是符合标准的洗洁精产品，出现甲醛超标问题的概率很低，无需过多担心。

但在日常使用洗洁精时，也要注意细节。尽量不要让皮肤直接接触洗洁精，佩戴手套可避免让皮肤受到损伤，同时用完洗洁精的碗筷要至少冲洗3遍，对减少残留有很大作用。

另外，家用的餐具除了清洁外，还建议定期消毒。日常常用的筷子、砧板等厨房用品，一定要定期更换，尤其是一些有很多裂痕、发霉的物品，要及时丢弃！

参考资料：

[1] 《身边的超级致癌物——黄曲霉毒素！》. 青岛疾病控制 2023年10月16日

[2] 《4种洗碗误区让你病从口入，这些方式竟然越洗越脏！》.人民网科普 2024年01月13日

[3] 《洗洁精里有甲醛，可致癌？有网传的这么严重吗？》. 科普中国 2024年02月22日

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